Суп-пюре из зеленого горошка
———————————————————————————————
Этот суп может быть постным или нет, но он в любом варианте обладает интересным приятным вкусом, и радует своим ярким цветом. В общем, если вы не поститесь и не слишком активно считаете калории, добавьте сливки при подаче.
Ингредиенты:
► Лук репчатый (100г) 2 шт.
► Сельдерей стеблевой 50 г
► Кукурузное масло 60 мл
► Горошек зеленый замороженый 800 г
► Соль морская ½ ч.л.
► Мука кукурузная 30 г
► Хлеб пшеничный 50 г
Рецепт:
1.
Тонко нарезанный лук и кусочки сельдерея слегка обжарить на растительном масле.
2.
Добавить зеленый горошек. Если он замороженный, размораживать его предварительно не нужно.
3.
Закрыть крышкой, посолить и тушить около 30 минут на слабом огне.
4.
Когда горошек станет мягким, измельчить овощи в блендере, а затем протереть через сито и развести кипятком (у меня ушло около 600 мл).
5.
Обжарить столовую ложку муки в небольшом количестве масла, развести ее небольшим количеством воды и добавить в суп.
6.
Суп, помешивая, довести до кипения и выключить огонь.
7.
К супу отлично подходят гренки из белого или пшенично-ржаного хлеба. Для этого хлеб нарезать небольшими кубиками и подсушить на сухой горячей сковороде в течение 5 минут.